《丢失的人体“密码”》关键词：肌肉衰减症,胰岛素抵抗,糖尿病
专家：于康 北京协和医院临床营养科节目开始之前，于康教授和现场观众一一握手，但是在握手的同时却告诉观众，这次握手可不是普通的握手，小小的一个友好行为却能感受到背后的疾病隐患，而这种隐患却是由中老年朋友身体里，经常被忽略的神秘组织所导致。随着年龄的增长，“这种神秘组织”却慢慢流失，后果不仅仅会引起血糖的波动，甚至可能会导致寿命的缩短。“神秘组织”究竟是什么？我们又该如何“找回”？
原来“它”就是肌肉组织，成年人30岁以后，肌肉就已经开始流失，骨骼肌量平均每年减少1-2%，到80岁以后约有30%肌肉丢失。所以有些阿姨做饭的时候端不起炒锅，严重的可能站立困难，步行缓慢，容易跌倒，而这种情况在医学上称为肌肉衰减症。于康教授指出肌肉在人体内的作用是十分重要的，60岁以上的人，30%有中度至重度少肌症，女性患者比男性多。80岁以上女性，超过一半有这个病症。肌肉的减少和糖尿病有什么关系呢？
于教授指出骨骼肌是葡萄糖代谢器官，它是来存储我们食物消化后的糖分的。所以它是帮助血糖异常人群稳定血糖。如果肌肉的数量减少，体内的胰岛素就没有办法把糖分运送到肌肉组织里进行消化和分解，久而久之多余的糖分则在血液中滞留形成胰岛素抵抗，进而导致糖尿病的发生。除了糖尿病，为何于教授指出肌肉的减少会让我们的寿命缩短？我们又该如何预防呢？
于教授表示肌肉的流失可以通过两种方式来进行“找回”，其中一个方法就是我们的饮食，于教授现场为大家定制了一个健康食谱，用最简单的食物搭配来补充人体一天所需的营养物质。究竟食谱的内容是什么？除了饮食，另一种找回方法是什么？
