《中医性味调脾胃》 关键词：脾阳虚 脾气虚 脾阴虚 甘淡养脾 脾虚湿盛 苦温运脾 脾胃湿热 苦辛健脾
专家：柴瑞霭 国家级名老中医
王 洪 北京中医医院 主任医师
16岁的女孩两年间体重由110斤骤降到仅仅60斤，虚弱无力，面色晄白的背后，是身体出现了什么问题呢？三代家传的国家级名老中医，根据自家行医理念，通过性味调脾，让女孩恢复健康。《养生堂》特邀国家级名老中医，柴瑞霭柴老讲述《中医性味调脾胃》。
中医认为甘味入脾。甘味具有能补、能和、能缓的作用，可以补脾气、健脾胃；淡代表性质平和，也可以入脾，能补气养阴。因此柴老主张用“甘淡养脾”的方法来调理脾胃气阴两虚。
脾气阴两虚表现为食欲不振、面色晄白、疲乏无力、口干舌燥、大便秘结、舌红苔少。
针对脾气阴两虚，柴老给了一个柴氏调脾经验方—养脾助消汤。山药甘平，益气补中，补脾胃，助消化；太子参甘平，补脾养胃、润肺生津、健运中气，可健脾运而不燥，滋胃阴而不湿。炒谷芽，消食和中，健脾开胃。荷叶苦平，升发脾气，清脾热。禁忌人群是湿盛中满如出现涨气、痞积、满闷、胀痛等不适宜长久服用。
如果脾气阴两虚症状不是很严重，柴老也给出了一个柴氏食疗方用于日常调养：铁棍山药100克、莲子10克、薏米5克、粳米50克，枸杞子3克。煮粥食用，有调理脾胃气阴两虚的作用。
脾虚湿盛表现为脘腹痞满、口淡纳呆、大便溏薄、全身困重、面色萎黄、舌淡苔腻。中医认为：苦味具有能降、能燥的作用，对于脾虚湿盛症，气机不畅者，可调畅气机；温药可以运脾除湿，因此苦温的药物一起用能运脾和胃除湿。
运脾除湿汤：陈皮归脾、肺经，长于理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰。白术归脾、胃经，健脾益气，燥湿利水。砂仁：行气和中，化湿开胃，温脾止泻，理气安胎。党参是补气健脾之要药。湿热证者不宜服用。
现代的人饮食结构发生改变，多食大鱼大肉，长久助湿化热，湿热困脾，影响脾胃运化。脾胃湿热者脾胃运化功能减弱，不能有效的运输水谷精微，代谢废物。痰饮水湿血瘀等堆积于体内，会导致血液粘稠，动脉硬化，甚至影响内分泌，久而久之就容易形成脂肪肝，糖尿病，高血压等等问题。
中医认为辛味能散能行，苦味能降能燥，二者加起来辛开苦降，脾气升清，胃气降逆，脾胃一升一降，恢复脾胃功能，适用于脾胃湿热证。柴老也给了临床上一个适用于苦辛和胃除湿的方子——泻热和胃汤。
