【养生厨房 20170118 播出】菜名：马蹄果仁鸡；

食材：马蹄、核桃仁、鸡胸肉

专家：肖 杨 北京大学国际医院营养科营养师

郝镇江 中国烹饪大师

特点：桃仁鸡相信很多朋友都吃过，鸡肉鲜嫩、桃仁脆口、酱汁醇厚，是一道汉族美食。其实桃仁鸡不仅好吃，还对我们血管有很好的养护作用。营养专家肖老师今天就介绍给大家，桃仁鸡中富含的两种营养素，它们是一对“兄弟”，当他们比例适当的时候是能够帮助我们预防动脉硬化的。下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。

步骤1：鸡肉切丁，加甜面酱、生抽、料酒、盐、淀粉腌制上浆。

步骤2：浆好的鸡肉下沸水锅中滑水，鸡肉滑熟后再下入切好的马蹄，开锅盛出备用。

步骤3：调个酱汁，加黄豆酱、蚝油、料酒、糖、水淀粉搅拌均匀。

步骤4：核桃仁放到微波炉中，中火加热3分钟，使核桃仁酥脆。

步骤5：锅中爆香葱、彩椒，下入处理好的鸡丁和马蹄，再浇入调好的碗汁翻炒均匀，最后下入核桃仁炒匀盛出。