【养生厨房 20170219 播出】菜名:回锅鱼片;
食材:鲈鱼、豆芽、魔芋丝
专家:李 缨 宣武医院营养科主任
郝振江 中国烹饪大师
特点:专家今天带来了控糖的黄金组合—豆芽和魔芋丝,高膳食纤维可以有效控糖减脂,但是专家提醒,膳食纤维虽好,但会影响营养元素的吸收,因此不建议过多食用。用高膳食纤维的豆芽和魔芋丝当配菜,加上糖尿病人适合的鱼片,做一道美味的回锅鱼片,既能达到营养均衡,又能有效控糖!接下来一起走进金龙鱼1:1:1《养生厨房》学习一下吧。
步骤1:鲈鱼切片,加入料酒、盐、蛋清上浆。
步骤2:下锅煎制鱼片,鱼片成金黄色后捞出。
步骤3:另起锅,下入豆芽,大火旺炒,再下入魔芋丝、鱼片,酱油、蚝油、甜面酱炒制均匀即可。