【养生厨房 20170302 播出】菜名：焖烧小排；
食材：猪小排、玉米、秋葵
专家：李 缨 宣武医院营养科主任
郝振江 中国烹饪大师
特点：叶黄素是维护我们眼底健康的营养素之一。鸡蛋是常见食物中，叶黄素含量比较高的食物。人每天所需的叶黄素的量，相当于5到6个甚至更多鸡蛋中叶黄素的含量。当您每日吃一个鸡蛋时，其它那部分叶黄素用什么代替呢？营养专家李主任就给大家推荐了几种富含叶黄素的食物，并和烹饪大师郝大厨一起教给大家，如何在烹调中更好的获取叶黄素。下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。
步骤1：排骨凉水下锅焯水，去血沫捞出备用。
步骤2：锅中下入葱段、姜片、蒜粒，炸制糊葱，再加入八角、花椒、桂皮、香叶、香菜根炸香后滗出香料油，留下炸好的香料。
步骤3：锅中下入排骨煸炒，炒香后加开水烧制，放入一块腐乳和少许腐乳汁调匀。
步骤4：选用颜色较黄的玉米，切成块，下入锅中，调入三份生抽、一份老抽、一份海鲜酱、一份蚝油，烧制40分钟。
步骤5：排骨烧制40分钟后，下入洗净的秋葵，整根烧制10分钟，即可出锅食用。
