【养生厨房 20170402 播出】菜名：米汤焖小排；
食材：排骨、莲藕、米汤
专家： 张晋 西苑医院治未病中心主任；吴疆 昆仑饭店厨师长
特点：什么汤最滋补最便宜？专家今天给我们带来了特别家常、滋补效果好、能代替乳汁的大米汤。《随息居饮食谱》记载：“贫人患虚证，以米汤代参汤，每收奇效”，这里的米汤指的就是大米汤，专家推荐，大米汤性味平和，小米汤甘凉，配猪肉莲藕等清热的食物，大米汤效果更好，而且用米汤代替开水焖制菜肴，味道也更加香浓！接下来让我们一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下这道米汤焖小排吧！
步骤1：排骨洗净后下锅直接煸炒，排骨焦黄后，放入莲藕；步骤2：大米洗净后，开水下锅焯煮2分钟，盛出米汤备用，大米可直接蒸制成米饭。步骤3：排骨中加入料酒、酱油、盐、糖调味，倒入热米汤，焖至汤汁收浓即可。
