【养生厨房 20170416 播出】 菜名：酱扒茄子；
食材：五花肉、有机菜花
专家：张 晋 西苑医院治未病中心主任
夏 天 中国烹饪大师
特点：茄子好吃但做起来难，今天夏天老师教咱们一种生腌的方式，使茄子既不吸油也没有硬心，还能去掉茄子的苦涩味。这到底是怎么回事呢》下面我们就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。
步骤1：给茄子打上梳子刀。撒上盐，腌两到三分钟，挤掉水分。
步骤2：锅内少油，下入茄子，煎至有焦色。
步骤3：倒入黄豆酱，烹入料酒，炒出香气。
步骤4：下入汤汁，大火烧制。
步骤5：临出锅前撒上生蒜即可。
