【养生厨房20170701播出】菜名：青椒茄子焖带鱼；

【养生厨房 20170701 播出】菜名：青椒茄子焖带鱼；

食材：青椒、杭椒、油豆豉、花椒、带鱼

专家：左小霞   解放军309医院营养科主任

          顾玉亮   中国烹饪大师

特点：想要补充DHA和EPA，我们在所有的海鱼中寻找，终于发现了最家常、最亲切的带鱼，但是专家告诉我们，如果想要健脑，炸带鱼并不可取，DHA在高温油炸中会被破坏。所以今天顾大厨带来了这道精心制作的青椒茄子焖带鱼，不煎炸、不腌制，最重要的是，有句俗话说，带鱼焖茄子，撑着老爷子，可想而知这道菜的美味！接下来就一起走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。

步骤1：将花椒、姜末、蒜末下锅煸香。

步骤2：青椒：杭椒以1:1的比例切成碎末后下锅。

步骤3：加入茄丁、料酒、生抽、海鲜酱油、开水烧制。

步骤4：汁料烧开后，下入带鱼烧制5分钟即可。