【养生厨房 20170705 播出】 菜名：葱香鸭血旺；
食材：土豆、鸭血、绿豆芽、洋葱、大葱、香葱
专家：张晋 西苑医院治未病中心主任
夏天 中国烹饪大师
特点：养肝饮食您是否只能想到绿色食物呢？其实养肝不只可以选择绿色入肝，非常常见的土豆搭配鸭血也是补肝养肝佳品，再结合清肝的绿豆芽，做一盆葱香四溢的葱香鸭血旺。究竟如何制作三层葱香的葱香鸭血旺呢？常见的土豆和鸭血又为什么能养护肝脏？绿豆和绿豆芽清肝效果又有什么区别？欢迎来到金龙鱼1：1：1带来的养生厨房，您就能找到答案。
步骤1：土豆和鸭血切片，鸭血下锅加姜片煮制10分钟。
步骤2：加适量油，低温下入洋葱丝和大葱碎煸香，再加入香葱炒熟，放入香叶、草果、桂皮、八角、小茴香炒制。
步骤3：香料炒香后，下入土豆片和煮好的鸭血，烹入料酒，调入老抽、生抽、糖，烧至入味。
步骤4：另起一口锅，加少许油烧烫，绿豆芽中洒少许水，一同下入锅中烹炒，10秒即可出锅装盘。
步骤5：鸭血锅收汁后，加彩椒粒和香油炒匀，盛出盖到绿豆芽上，即可食用。
