【养生厨房20171023播出】菜名:九转大肠；

【养生厨房 20171023 播出】 菜名: 九转大肠；

 

【今日看点】：九转大肠是鲁菜代表菜之一，这道菜酸、甜、香、辣、咸，五味俱全，色泽红润，质地软嫩，受到很多人的喜爱，但是一提到动物内脏大家就认为胆固醇高、油脂多，西苑医院治未病中心主任张晋，将这道菜加入了一味常见的药材，就解决了问题，而且还可以对预防便血有一定帮助，是什么食材，又如何制作呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：猪大肠 槐花

 

专家：张 晋   西苑医院治未病中心主任

夏 天   中国烹饪大师

 

步骤1：大肠套起来，用牙签固定，水中放入葱、姜、槐花，焯煮大肠10分钟。

步骤2：锅中倒入底油，放入葱、姜、蒜、花椒、清水、大肠和槐花炖煮30分钟。

步骤3：大肠切段，放入水中焯煮2分钟后盛出。

步骤4：大肠与酱油搅拌，锅中倒油，煸炒肥肠，另起锅，炒糖色，将大肠、葱、姜放入，加入适量清水，汤汁收浓后，即可出锅。