【养生厨房 20171103 播出】菜名：酸辣土豆片；

食材：土豆、尖椒、辣椒、葱、蒜

专家：沙怡梅 北京疾病预防控制中心主任技师

郝振江 中国烹饪大师

特点：想要保护血管，人们需要多摄入高钾低钠的菜肴，例如土豆和辣椒，今天养生厨房就为大家带来一道家常的酸辣土豆片。就算是家常小菜，要想把土豆做出脆爽口感，也不是一件简单的事情。而说到低钠，令人意想不到的是，即使是酸口的醋里面，也含有不少的钠，因此，对于有血管疾病的人群来说，选择含钠量低的醋至关重要。那么，这道高钾低钠的酸辣土豆片究竟是如何制作出来的呢？下面我们就到金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧。

步骤1：将土豆切片，每片厚度不大于一枚五毛硬币的厚度，再放入凉水中漂洗一遍

步骤2：将漂洗过的土豆片放入热水中焯烫一遍，之后再快速过一遍凉水，以保证土豆的脆口。

步骤3：放入底油，倒入葱末、蒜末，辣椒，尖椒，最后再倒入土豆片翻炒。

步骤4：最后放入生抽、老抽、醋调味出锅即可，其中醋要选择含钠量最低的香醋，而不是最高的陈醋。