【养生厨房 20180117 播出】菜名：煎烧藕丸；
食材：藕、猪肉馅、胡萝卜、香菜、鸡蛋
专家：沈晨 北京中医医院脾胃科副主任医师
夏天 中国烹饪大师
特点：今天的养生厨房带来的是一道适合糖尿病患者吃的美食。养生专家沈老师推荐有阴虚内热的糖尿病患者吃藕来滋阴清热，烹饪大师夏大厨就用藕给大家制作了一道不加淀粉还减少淀粉的煎烧藕丸。不加淀粉煎丸子？您没听错，就是运用天然胶水来制作少油又美味的藕丸。具体这个美味丸子是怎么制作的呢？我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下。
步骤1:藕切丝后加少许盐抓匀杀出水分；
步骤2:去水后的藕丝加肉馅、胡萝卜丝、香菜丝、鸡蛋搅匀成馅。
步骤3:锅中加少许底油，下入丸子小火煎制。
步骤4:煎制定型的丸子加葱姜蒜爆香，再调入酱油、料酒、清水烧制收汁。
