【养生厨房 20180129 播出】菜名：顾妈妈的萝卜丝饼；
食材：青萝卜、胡萝卜、全麦粉、玉米面、鸡蛋
专家：张 晋 西苑医院治未病中心主任
顾玉亮 中国烹饪大师
特点：每个人可能都有些记忆中的味道，可能是家乡应季的特产鲜蔬，可能是经常光顾的家常小馆，更可能是家里那位时刻思念着你的人，做的一道拿手美味。今天来到养生厨房的顾大厨就跟大家分享了这么一道家乡美味。这是顾大厨小的时候，每到这个季节，顾妈妈都会做给他吃的应季美味养生菜——顾妈妈的萝卜丝饼。是什么美味让顾大厨久久难忘？顾妈妈的萝卜丝饼又有哪些养生作用？下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房探寻记忆中的美味。
步骤1:首先将青萝卜擦成细丝，加少许盐杀出萝卜水分，再加入少许白醋，放入胡萝卜丝抓匀备用。
步骤2:准备两份全麦粉、一份玉米面混合均匀，调入鸡蛋和清水搅成浓糊，再加入备好的萝卜丝和泡过的粉丝搅匀。
步骤3:将搅好面糊下锅，压成小饼，中火煎至两面金黄。
步骤4:调一个碗汁，加蒸鱼豉油和等量生抽，再加入少许白醋调匀。
步骤5:待萝卜丝饼两面金黄后，大火烹入适量碗汁，烹香出锅。
