【养生厨房 20180303 播出】菜名：夏大厨的糊饼；

食材：玉米面、豆面、韭菜、猪肉末、虾皮、木耳

专家：李缨 宣武医院营养科主任

夏天 中国烹饪大师

特点：糊饼子大家可能并不陌生，但是要说糊饼子如何做的能保护血管、疏通血管，您可就得听听李缨主任和夏大厨是怎么做的了。夏大厨的糊饼食材丰富，焦脆可口，而且基本全在锅中完成，无需太多的案板功夫。而李主任推荐的豆面，增强了糊饼分解油脂，疏通血管的作用，同时还增香增酥，丰富营养，可以说是糊饼升级的关键搭配。那么到底糊饼酥脆的窍门是什么？豆面又是如何应用的呢？下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。

步骤1:猪肉末下锅煸炒，加葱姜炒至酥香，再下入料酒、酱油，木耳丝炒匀出锅备用。

步骤2:大碗中放入5份玉米面加1份豆面，调少许水拌匀，调至面依旧松散即可。

步骤3:温热的锅中关火下入面，逐步下入，按压紧实，然后开中小火烙饼。

步骤4:韭菜切碎，调入盐，加入炒好的肉碎调匀，再加入虾皮和香油搅拌均匀。

步骤5:调好的馅料铺到饼面上，待饼边微微翘起，淋入少许食用油，继续烙至饼能跟锅自然分离，然后盖盖儿焖1分钟即可出锅食用。