【养生厨房 20180313 播出】 菜名：升级版砂锅豆腐煲；

【今日看点】：今天养生厨房将为大家带来一道能够帮助我们预防癌症，提高免疫力的升级版砂锅豆腐煲。之所以称呼它为“升级版”，一是因为营养专家李缨主任带来的一种含有特殊防癌成分的蔬菜——苤蓝，其中它含有的异硫氰酸盐是非常好的抗癌因素。除此之外，顾玉亮顾大厨也带来了一种自己调制的调味汁，味道非常独特，可以令豆腐煲的口味再次升级。那么这道升级版砂锅豆腐煲是如何制作出来的呢？下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。

食材：北豆腐 苤蓝 蟹味菇 胡萝卜 香芹

专家：李 缨 宣武医院营养科主任

顾玉亮 中国烹饪大师

步骤1：北豆腐切块，两面蘸淀粉和蛋液后入锅煎制，保持中火将豆腐煎至两面金黄后盛出备用。

步骤2：在砂锅中倒入少许油，将苤蓝切块后铺在锅底，把煎好的豆腐铺在苤蓝上面，倒入蟹味菇和胡萝卜丁慢慢煲煮。

步骤3：在砂锅中倒入提前调制好的调味汁。调味汁是由15克的豆腐乳、15克的蚝油、20克的生抽

、10克的白糖和少许胡椒粉和香油搅拌而成。

步骤4：最后在砂锅中放入少许香芹，盖盖儿焖煮两三分钟即可出锅食用。