【养生厨房 20180315 播出】菜名：翡翠汁煎猪肝；
食材：芹菜叶、猪肝、菌类
专家：张晋 西苑医院治未病中心主任
童伟 高级烹饪技师
特点：猪肝搭配什么非常养生呢？可能每个人都有自己的答案，今天的养生厨房里，就为您介绍一个猪肝菜肴，其中搭配猪肝的美味料汁，是您可能常常会扔掉的一个宝贝——芹菜叶，制作而成。为什么说芹菜叶适合搭配猪肝，芹菜汁又如何制作更加美味，芹菜配猪肝又会有怎样的扶正祛邪作用？下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。
步骤1:芹菜加水打碎后，下锅调入盐、糖、淀粉，烧开盛出备用。
步骤2:猪肝斜刀切大片，加啤酒浸泡6分钟，去腥保嫩。
步骤3:蘑菇切片下锅煎制，煎到表面焦黄，加盐和黑胡椒粉煎出香气，盛出备用。
步骤4:泡过的猪肝滤去啤酒，加生抽、老抽、干淀粉搅拌均匀，下锅煎制。
步骤5:猪肝煎至表面上焦色，加入黑胡椒粉，煎香出锅，摆盘食用。
