【养生厨房 20180412 播出】 菜名：酱烧鲢鱼豆腐；

【今日看点】：今天养生厨房将给大家带来一道可以补气活血的酱烧鲢鱼豆腐，主食材鲢鱼和豆腐不仅能够补中益气健脾胃，而且价格亲民。除此之外，这次煲煮食材的米白汤汁也十分特别，是用粳米汤和醪糟共同熬制而成的，增加了这道菜肴活血的功效。那么这道酱烧鲢鱼豆腐是如何制作出来的呢？下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。

食材：鲢鱼 豆腐 粳米 醪糟

专家：沈 晨 北京中医医院脾胃科副主任医师

郝振江 中国烹饪大师

步骤1：锅中坐水，待开锅后把粳米倒入煮成米汤，之后倒入醪糟水稍加煲煮即可盛出备用，米汤和醪糟的比例为3:1。

步骤2：鲢鱼切片，鱼皮朝上入锅煎至两面焦黄，放入葱姜蒜爆香后加入一勺黄豆酱调味，稍加炒制后烹入适量黄酒，之后倒入米白汤汁进行煲煮。

步骤3：加入适量生抽、白糖、蚝油进行调味，把葱姜蒜挑出，下入提前煎制好的豆腐条进行炖煮，待汤汁收浓即可出锅食用。