【养生厨房20180521播出】菜名：锦绣薯圆；

【养生厨房 20180521 播出】 菜名：锦绣薯圆；

【今日看点】：维护肠道健康的益生菌，也有它的“专属口粮”，可以帮助增强益生菌活性，它就是膳食纤维！李缨李主任针对一些中老年人牙口不太好的情况，推荐了一种富含“柔软”膳食纤维的食材——薯类。今天养生厨房就用白薯、红薯、紫薯三种薯类制作一道美味的锦绣薯圆。但是有些人吃薯类容易反酸烧心，李主任也带来了两个妙招可以帮助大家解决这个问题。第一是在薯泥中加入细粮面粉，粗细搭配，控制薯类总量的摄入；第二则是在口味选择上最好选择咸鲜口而不是酸甜口。因为酸甜口容易进一步刺激胃酸分泌，加重反酸烧心的症状。那么这道锦绣薯圆是如何制作出来的呢？下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房学习一下吧。

食材：白薯 紫薯 红薯 奶酪

专家：李缨  宣武医院营养科主任

夏天  中国烹饪大师

步骤1：将白薯、红薯、紫薯切片上锅蒸熟，之后将它们碾压成泥。

步骤2：在薯泥中加入等比例的面粉，揉捏成球状，和成长条形，切成小剂子。

步骤3：将加热后的奶酪同样揉捏成小剂子。

步骤4：用薯皮将奶酪芯包起来揉成小圆子状。

步骤5：将小圆子入锅煎至外皮焦黄，加入一小碗水、一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉后进行烧煮，待小圆子成熟即可出锅食用。