【养生厨房 20180619 播出】菜名：鱼香带鱼卷；
食材：带鱼、西红柿、蚕豆、红辣椒
专家：左小霞 309医院营养科主任
张培欣 中国烹饪大师
特点：专家告诉我们，维生素B2因为能促进脂质代谢，所以被称为“血管除垢剂”，适量补充维生素B2有助于养护血管。常见食物中，内脏类食材富含维生素B2，但是同时也含大量胆固醇，不利于养护血管。有什么食物既富含维生素B2，又适合养护血管呢？营养专家左主任和烹饪大师张大厨一同给大家设计了一道能够养护血管的鱼香带鱼卷。这道鱼香带鱼卷不仅包含两个富含维生素B2的食物，还有一个用三种蔬菜制作的新派鱼香酱。到底这道美味该如何制作？我们一起去金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。
步骤1:带鱼去内脏洗净，剃除鱼骨，留下两片鱼肉，再切成10厘米左右的条，加盐抓至起黏，再加姜汁去腥，调入蛋清、淀粉搅匀后，卷成带鱼卷。
步骤2:带鱼卷下锅煎制，煎至表面金黄，盛出备用。
步骤3:西红柿去皮切粒下锅炒制，西红柿炒化后下入煮熟切碎的蚕豆粒，再下入姜丝、红椒碎炒香，调入盐、糖后下入煎好的带鱼卷，炒匀盛出。
