【养生厨房 20180719 播出】菜名：蒜汁苦瓜鸡；
食材：鸡腿肉、苦瓜、大蒜
专家：左小霞 解放军309医院营养科主任
郝振江 中国烹饪大师
特点：夏季肠胃疾病高发，享受美食不要忘了抗菌消炎！有一个被称作“天然杀菌神器”的食材，就是家家户户都有的大蒜？但是专家告诉我们，要想发挥大蒜强力的杀菌能力，可是非常有讲究。那么到底怎样正确处理大蒜？这道夏季美味杀菌菜又怎样制作？接下来我们一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。
步骤1:将苦瓜去掉白瓤，切成丁备用。
步骤2:鸡腿肉切块，加入料酒、生抽腌制入味，再加少许干淀粉上浆。
步骤3:开水中加少许盐，将苦瓜下锅焯煮10秒后捞出，可以增色去苦涩。
步骤4：鸡腿肉下锅炒制，加入黄豆酱、生抽、蚝油、白糖等调味，再加入苦瓜、彩椒，出锅前加入蒜泥炒拌均匀即可。
步骤5：大蒜捣碎，放置15分钟，出锅前加入蒜泥炒拌均匀即可。
