【养生厨房 20180813 播出】菜名：素肉狮子头
【今日看点】：今天这道菜，不用肉就能做出肉香四溢的狮子头。制作的关键在调制馅料上，豆腐、洋葱和鹰嘴豆搭配，豆香混合着肉香。洋葱是增加肉香的关键，洋葱含有前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，有助于控制血压；鹰嘴豆含有的铬元素，能增强胰岛素的作用，有利于控制血糖。您想了解不用肉如何做出肉香味的狮子头吗？专家李缨联手康健大厨教您制作这道肉香十足的——素肉狮子头，接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。
食材：豆腐 洋葱 鹰嘴豆 西红柿 面筋
专家：李 缨 宣武医院营养科主任
康 健 高级烹饪大师
步骤1：锅中少油，放入大料，放入洋葱粒炒香；
步骤2：豆腐碾成泥，加入少许盐、姜末、生抽、香油、蛋液和淀粉；然后加入炒香的洋葱搅拌均匀；
步骤3：将搅拌好的肉馅酿入面筋中；
步骤4：锅中少油，放入姜片，放入酿好馅的面筋，之后放入洋葱和西红柿烧制；
步骤5：锅中加入热水和芡汁，汤汁烧至粘稠，即可出锅。
