【养生厨房 20180825 播出】菜名：素羊肉串；

食材：猴头菇、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜

专家： 沈 晨 北京中医医院脾胃科副主任医师

杨 杰 中国烹饪大师

特点：街边的羊肉串，绝对最受欢迎的小吃，也成为了年轻人的美食，那么中老年朋友可否享受这道美味呢？今天杨大厨带来了自己私房秘制的杨氏羊肉串，带着羊肉串一样的香味，却没有一点羊肉！我们用上最养生的 4大珍品菜之一的猴头菇，精心制作一道香气十足的素羊肉串，这个羊肉串绝对可以成为中老年朋友的美味小吃！接下来赶快走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下吧。

步骤1：锅里放糖，将猴头菇下锅焯煮5分钟。

步骤2：将猴头菇过凉，挤掉水分，撕成小块。

步骤3：将胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜切块，加盐和水，制成蔬菜汁。

步骤4：在猴头菇中加入生抽、蚝油、孜然、辣椒粉或辣椒油、蔬菜汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时，使猴头菇完全入味。

步骤5：将猴头菇串成串，下锅炸制金黄即可。