【养生厨房 20180827 播出】 菜名: 风琴茄子；

【今日看点】：风琴状的茄子您见过吗？今天教您用一双筷子，简简单单就能将茄子切出好看的风琴形状。此外，这道菜中丰富的食材，能帮您身体保持年轻态。“森林黄油”之称的牛油果，含有丰富的维生素E、维生素A和维生素C, 是抗氧化的铁三角，它还富含不饱和脂肪，对血管有很好的养护作用；还有一款被称为“水中人参”的马蹄，富含维生素A、维生素C以及维生素B族，有助于抗氧化、防衰老。您想知道怎么用筷子简单做出风琴状的茄子吗？您想知道牛油果如何入菜做出美味佳肴吗？今天专家左小霞联手吕镇宁大厨教您制作这道能够抗氧化、防衰老的-----风琴茄子，接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：长茄子 猪肉馅 虾 牛油果 马蹄 西红柿

专家：左小霞 解放军第309医院营养科主任

吕振宁 中国烹饪大师

步骤1：将两根筷子放在茄子两边，筷子能辅助将茄子切出风琴状，防止茄子被切断；

步骤2：馅料中猪肉与虾肉的比例为1:1，放入切成丁的马蹄和牛油果；加入少许盐、一个鸡蛋、葱姜末和生粉，搅拌均匀；

步骤3：将每一片切好的茄子中间拍入生粉；然后，酿入肉馅；

步骤4：锅中少油，放入酿好的茄子，煎至两面金黄；锅中放入水，加少许盐和料酒；

步骤5：锅中加入切好的番茄粒和牛油果粒，烧至2分钟，即可出锅；