本页提供2015年6月1日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是赵东兵、金晶。主题是《重口味与癌症(下)》。主要介绍高油饮食为何易致癌，胃酸反流的原因，控油小妙招，丙烯酰胺，喝酒为何会伤肝，哪些检查可发生肝损伤等相关内容，久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
图：重口味与癌症
赵东兵：中国医学科学院肿瘤医院主任医师。
金晶：中国医学科学院肿瘤医院主任医师。
红烧肉也属于重口味的一种，它油大，长期食用会导致肥胖，肥胖与多种癌症相关。喜欢高蛋白饮食的人容易患胰腺癌。
食管黏膜长期受胃酸刺激易癌变，欧美肥胖者多，胃及食管肿瘤就非常高发。肥胖与乳腺癌子宫内膜癌密切相关。
每人每天用油量不应超过多少克？30克？60克？90克？
正确答案是：每人每天用油量不应超过30克。每天多吃15克油每年增重5公斤。
何嘉博士现场演示控油小妙招：选平底锅、刻度油壶比较容易控油。想要控油，烹饪方式很重要。
高温油炸的食物会产生强致癌物-丙烯酰胺。经常吃油炸食品可导致细胞癌变。降低油温可减少致癌物的产生。热锅凉油炒菜更有利于健康。
半数肝癌患者都有酗酒史。
喝酒博士现场演示喝酒为何会伤肝：健康男性每人每天连续喝酒精40克、女性20克，连续5年就会导致肝癌。
饮酒后哪种表现预示肝损伤最大？脸变红？脸变白？脸部变色？
正确答案是：饮酒后脸变红预示肝损伤最大。长期大量饮酒会导致胃癌、食管癌。
哪些检查可发生肝损伤：查肝功能、肿瘤标记物。
20150601健康之路视频和笔记:赵东兵,金晶,胰腺癌,食管肿瘤,肝癌