本页提供2019年6月18日cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张忠德。主题是《一方水土一方药-砂仁》。主要介绍春砂仁挑选小技巧，砂仁陈皮饮、砂仁陈皮煲鲫鱼、砂仁桔梗薏苡仁饮的制作方法等相关内容。久久养生堂提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
图：砂仁
张忠德：广东省中医院主任医师。
砂仁以广州阳春地区产的砂仁为最佳，简称春砂仁，是岭南地区的道地药材。
春砂仁不仅能够入药调理脾胃，还能充当开胃、健脾、消食的零食。春砂仁是中医临床上用的最多的调理脾胃的药物，有健脾、消食、驱寒、保胎等功效。
将春砂仁直接剥开吃，咀嚼它时会先有苦涩之味，之后味道会变得越来越辛香。吃完饭胃里不舒服，可以剥开几粒砂仁来消消食。
陈皮健脾理气，入脾经、肺经，可以温脾补气，主要应对脾寒；砂仁温中驱寒，入胃经、肾经，可以温脾胃、行气消食，主要应对胃寒；两者强强联合温补脾阳、胃阳，改善孩子的消化问题。砂仁陈皮饮补气、健脾作用很强，消食的同时还能和胃、减肥。
砂仁陈皮饮的制作方法：将春砂仁5克打碎与陈皮5克、白术15克、麦芽20克放入锅中加水煎煮约40分钟，趁热喝即可。
春砂仁还可以行气、驱寒。阳春地区寒湿很重，当地人又喜欢吃冷饮，所以脾胃虚寒的人比较多。用春砂仁入药，或者加入春砂仁做成代茶饮、药膳，可以健脾、行气、祛寒。
砂仁陈皮煲鲫鱼的制作方法：将处理好的鲫鱼煎至两面焦黄，加水放入陈皮5克、生姜2-3片用大火煮沸，然后改文火煲1小时，再放入打碎的砂仁5克，用文火煮约15分钟后放入精盐调味，即可出锅。
春砂仁药性辛、温、补，但药效轻，当地人把握药量后，常用它来帮助小孩儿、老人消食滞。三岁以下的儿童每次使用2-3粒；三岁以上的儿童每次使用3-5粒；成人每次使用7-9粒。
中医认为气结则痛，气逆则胎动不安，胃气上逆则呕。而春砂仁可以理气温中，走窜又不剧烈，有和胃、理气、安胎的功效。
砂仁陈皮煲鲫鱼，或者用春砂仁、生姜炖瘦肉给孕妇喝，可以缓解孕妇的呕吐、气结、胎动不安、不想吃东西等问题。
吃辛辣多、长期熬夜、长期不规律的饮食会导致脾胃虚寒，积食化火引起咽喉炎，用春砂仁来健脾、利咽、祛湿、降胃火可治疗此种类型的咽喉炎。
砂仁桔梗薏苡仁饮的制作方法：将5克春砂仁打碎，与10克桔梗、20克薏苡仁放入锅中，加水煎煮40分钟，趁热喝即可。春砂仁健脾、理气，加强了脾胃消食的功能；桔梗可以行气、清利咽喉；薏苡仁能够醒脾化湿。
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