本页提供2014年5月12日北京卫视（BTV）我是大医生节目视频在线观看和重点笔记。主题是《伤肝哪些事》。主要介绍什么是肝掌，导致肝癌的两大因素，粮食保存的理想环境，如何保存剩菜，如何清理冰箱，挛缩掌，什么是优质蛋白等相关内容，久久养生堂我是大医生栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
本期节目是北京卫视BTV我是大医生节目2013年12月12日的重播，原视频和文字笔记请看这里：20131212我是大医生视频和笔记:肝掌,纤维化,肝癌,乙醇脱氢酶
本期内容：伤肝哪些事
专家观点：大鱼际和小鱼际发红可能有肝病。
轻度脂肪肝是可逆的。
大部分肝癌发生在肝硬化基础上。
肝脏没有神经，是不会疼的器官。
导致肝癌的两大因素：肝病因素和黄曲霉素。
黄曲霉素是一类致癌物。
发生霉变的食物都可能含有黄曲霉素。
玉米粒脐部发红是霉变的表现；黄豆脐部变褐色是霉变的表现；陈化后的大米失去光泽、香味、粘性。
粮食保存的理想环境：温度低、湿度低、氧分低。
用保鲜膜保存剩菜会滋生大量细菌；隔夜菜会产生大量亚硝酸盐危害健康。
连续5年摄入40克酒精将导致酒精性肝病；连续1周每日摄入80克酒精将导致酒精性肝损伤。
饮酒量=摄入的酒精量/含酒精浓度/酒精密度
每天摄入90克优质蛋白有利于肝细胞的修复。
维生素A能够修复肝细胞，抑制癌细胞的发展。
维生素E能够阻止肝组织老化，治疗非酒精性脂肪肝。
20140512我是大医生视频和笔记:肝掌,肝癌,挛缩掌,黄曲霉素(重播)