本页提供2014年12月8日北京卫视（BTV）我是大医生节目视频在线观看和重点笔记，本期嘉宾是谢雯。主题是《别让肝脏变鹅肝》。主要介绍哪些人易患脂肪肝，脂肪肝的发展过程，脂肪肝的外在表现，如何健康吃肉，辨别肉质好坏的窍门，冬瓜鸭架汤、糖姜、姜汁黄瓜条的制作方法，如何预防脂肪肝等相关内容，久久养生堂我是大医生栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。
本期内容：脂肪肝
僧人往往是营养不良性的脂肪肝；过快减肥会导致脂肪肝，建议减肥速度每月减重5公斤即可；脂肪代谢基因异常也会导致脂肪肝。
人人都可能患上脂肪肝
正常肝脏脂肪含量在5%以内。超重儿童10%有脂肪肝，谢雯教授治疗最小的脂肪肝患者仅为5岁。
脂肪肝的发展过程：单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性肝纤维化、肝硬化、肝癌。
脂肪肝的外在表现：体型偏胖、脖子粗、腮腺肿大、酒糟鼻、肝掌、蜘蛛痣。
体重50公斤的人应每天摄入100克蛋白质，也就是2厘米见方的红烧肉建议一顿吃5块即可。
猪里脊肉脂肪含量只有8%，另外，后臀尖的脂肪含量也较少。
消化不新鲜的猪肉会给肝脏带来负担增加患脂肪肝的风险。
辨别肉质好坏的窍门：看颜色、闻味道、测弹性。
黑猪肉有益于避免脂肪肝；白肉里的脂肪相对较少，能避免脂肪肝。
冬瓜鸭架汤的制作方法：鸭架切块和冬瓜切片焯水备用，葱姜切段备用；将葱姜煸香下入鸭架、冬瓜，烹入盐、鸡粉、胡椒粉、料酒炖制30分钟即可。
防治脂肪肝的秘密武器：生姜。
生姜含有姜酚、姜稀、姜辣素，是非常强的抗氧化剂，能防止胆固醇的累积。老姜防治脂肪肝的效果比嫩姜好。
选择姜时不要挑烂姜、冻姜、要选择姜皮不易掉的。
姜汁黄瓜条的制作方法：黄瓜切条备用，老姜擦出姜汁，黄瓜条理拌入白醋、盐、姜汁拌匀即可。
糖姜的制作方法见下图
糖姜的制作方法
姜虽然好但是吃多了容易上火，还是要注意用量。
20141208我是大医生视频和笔记:谢雯讲脂肪肝吃什么好,生姜的作用