【导读】慕斯蛋糕是一种冻奶式的甜品，所以口感非常的好，当然不同的慕斯蛋糕有不同的风味，今天小编分享的是草莓慕斯蛋糕。
草莓慕斯蛋糕做法一
材料：草莓慕司馅、草莓果泥180克、细砂糖90克、吉利丁片2片、白兰地酒16克、鲜奶油240克
底层派皮：消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1
做法：1.取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火
2.加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀
草莓慕斯蛋糕的做法 大饱眼福的美味
3.使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料
4.将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮
5.取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上
6.取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成
做法二
材料：鸡蛋3个、低筋面粉70克、草莓适量、杏仁碎30克
调料：白醋数滴、吉利丁10克、牛奶100毫升、白糖45克、淡奶油30克
草莓慕斯蛋糕的做法 大饱眼福的美味
做法：1.准备材料，鸡蛋黄加30克白糖
2.用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右
3.蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克白糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态
4.取三分之一的蛋白加入到做法2的蛋黄中.用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀
5.蛋糊中筛入低筋面粉
6.用刮刀拌成均匀的面糊，将面糊舀入模具内