做法
1、把黄油放容器里(最好大一点,因为等下还要倒入饼干碎),隔热水融化成液态。拿出来。饼干放保鲜袋里,用揉面棍碾碎,越碎越好(可以用自己的任何办法碾碎)。把饼干碎倒入融化好的黄油里,混合均匀,然后倒入6寸活底圆模,用揉面棍的一头把饼干压实,然后把饼干放冰箱里冷藏。
2、吉利丁片放碗里,用冷水泡软。现在的天气大概5~10分钟。芝士、牛奶放容器里(最好大一点),隔热水融化,用打蛋器搅拌到芝士无颗粒状。捞起泡软的吉利丁片,倒掉冷水,在牛奶芝士里加入泡软的吉利丁片,搅拌至吉利丁片完全混合。拿出来。
草莓慕斯蛋糕的做法 大饱眼福的美味
3、打汁用的草莓搅成汁,倒入芝士牛奶中,混合均匀。另外拿一个容器,倒入淡奶油、糖,用打蛋器打至六分发。其实打至多少成发都没有关系的!把打发好的淡奶油加入到芝士牛奶中,混合均匀,变成慕斯糊。
4、从冰箱里拿出饼干,把草莓切成对半,排在圆模里侧,把慕斯糊倒入,把慕斯放进冷冻室里,冷冻1.5小时(如果冷藏的话,大概需要3~4小时,或者过夜)。拿出冷冻好的慕斯,用热毛巾搽一下圆模边,就可以慢慢脱模。
做法五
主料:低粉(70克),鸡蛋(三个)
辅料:草莓(适量),杏仁(适量),吉利丁片(10克),牛奶(100ml)
做法
1、原料备用。蛋黄加30克糖。
草莓慕斯蛋糕的做法 大饱眼福的美味
2、用打蛋器打到发白,体积变成原来的两倍左右。蛋白中滴入几滴白醋,先用慢速打到呈粗泡。然后分三次加入15克糖,快速打到出现纹路状,最后呈现小玩勾的九分发状态。
3、取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。用刮刀搅拌均匀。然后加入剩余的蛋白,轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。蛋糊中筛入低筋面粉。
4、用刮刀拌成均匀的面糊。将面糊舀入模具内。烤箱预热,160度,上下火,烤20分钟。烤好的蛋糕,取出放在晾晒架上晾凉。草莓洗净,从中间切开。
5、烤好的饼底,放入模具内,外圈摆上草莓(切面朝外)。吉利丁片放入水中泡软。牛奶放入微波炉,30秒即可。加入泡软的吉利丁片,搅拌至其完全溶解。
6、淡奶油加入适量的糖打发。打好的淡奶油加入牛奶,搅拌均匀。将搅拌好的奶油抹在蛋糕坯上。摆上草莓装饰。空白处铺上杏仁碎,放冰箱冷藏四小时以上即可脱模。