【导读】蛋挞的制作方法有哪些?蛋挞是比较受欢迎的甜点,而且蛋挞的制作方法非常的简单,在家里也能做出美味的蛋挞。那么蛋挞有哪些做法呢?
奶酪蛋挞
挞皮:面粉80克,奶酪30克,黄油60克。
挞水:牛奶130克,鸡蛋一个,糖30克,面粉10克。
做法
1、黄油软化,和面粉、奶酪一起放入碗中,抓匀至没有颗粒感,揉成面团。
2、将面团6等分,取一小面团,放进模具,里面不需涂油。其它5个同样方法~
3、制作挞水:牛奶加糖和面粉,至糖溶解,加入鸡蛋,搅拌均匀。
4、为了口感细腻,建议过筛两次。然后倒入模具,我另放了几个蔓越莓在上面添味。
放入预热好的200度烤箱,20分钟即可。
蜜豆蛋挞
材料:千层酥面团150g,雀巢淡奶油90g,牛奶70g,红糖30g,蛋黄2个,低粉8g,蜜豆适量
蛋挞制作方法
做法
蛋挞水做法:牛奶、淡奶油、糖小火加热搅拌至糖融化。冷却至手温后,依次加入蛋黄与低粉拌匀,过滤备用。
1、将千层酥皮擀成0.3cm厚长方形;
2、沿短边卷紧后入冰箱冷藏松弛1h;
3、用刀切成厚度为1/2cm的小剂子,每个约25g;
4、剂子一截面沾干粉,此面朝上入蛋挞模;
5、用大拇指把剂子捏成挞模形状,后连同模具一并入冰箱冷藏松弛30min;
6、加蜜豆,倒入挞水,7分满;
7、入烤箱220℃,中上层20min即可。