6、用寿司帘将紫菜卷起，用手紧握后打开。
7、刀上沾水将寿司卷切成小段即可。
寿司
材料：珍珠米200g，寿司醋(白醋30ml，白糖20g，盐5g)，紫菜一包，卷帘一张，青瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，火腿1根，肉松50g，海草50g，蟹子50g，沙拉酱1瓶
做法
1、用珍珠米做好饭，摊凉待用。
2、鸡蛋里加少许沙拉，搅拌均匀，煎好鸡蛋待用。
3、自行调制寿司醋，根据个人口味增减分量。寿司醋据说超市有得卖，自己调可以省钱，关键是可以调至自己喜欢的味道。
4、胡萝卜切条焯水备用，青瓜切条，火腿切条，煎好的鸡蛋也切成条，还买了海草和肉松。寿司醋倒入摊凉的米饭里，搅拌均匀。可以根据自己喜好买各种不同的馅料。
5、开始卷寿司，在寿司卷上铺一张寿司海苔，海苔上铺上米饭，稍稍压平，在米饭表面涂一层沙拉酱。
6、在米饭上面摆上准备好的馅料。
7、可以卷了，据说卷寿司需要技巧，我初学者完全不懂，能卷起来就好。
寿司有哪些做法
8、卷好了切开，寿司做成了。装盘开吃。
三色寿司
材料：三色面条（白色山药面40g、绿色蓝藻面20g、红色甜菜根面20g）、小黄瓜100g、胡萝卜50g、寿司海苔片（约10g）、甜面酱1大匙、芝麻酱1大匙
做法
1、将三色面放入滚水中煮熟，捞起后冲冷水，并沥干水分（不能拌油）；
2、小黄瓜和胡萝卜洗好，分别切成15cm的长条状，放入滚水中汆烫一下，捞起沥干水分，放凉备用；
3、海苔片平铺桌面，把三色面放在海苔1/3处，面条上面放小黄瓜和胡萝卜条，把海苔卷起成为寿司状，并在接口处涂上甜面酱黏压固定；