舒芙蕾蛋糕
蛋黄糊：蛋黄4个、砂糖30克、
蛋白糊：蛋白4个、盐少许、柠檬汁数滴、砂糖40克。
低粉80克。融化黄油30克、牛奶40克。淡奶油80克、细砂糖30克。水果适量。
做法
1、蛋黄加糖搅拌至糖溶化。
2、蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，再分三次加糖打至9分发。
3、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，大体拌匀，再筛入过筛的低粉，切拌均匀。
4、倒入剩下的蛋白霜，拌匀。
5、烤箱加热，将黄油和牛奶混合后，加热至微沸，拌匀放置温热即可。
6、将黄油和牛奶倒入鸡蛋糊中，翻拌均匀，至面糊有光泽。
巧克力舒芙蕾的做法
7、将面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘内，轻震后刮平表面。
8、烤箱170℃预热好，放到中层，在底层再插进一个烤盘挡一下底火，15、分钟左右至表面按压有弹性。
9、取出，震一下热气，放在烤网上凉透后切片。
10、烤制蛋糕的时候可以将奶油打好。待蛋糕片稍凉涂抹上去，切块后，摆上喜欢的水果即可。