【导读】舒芙蕾蛋糕有哪些做法？舒芙蕾是比较受欢迎的食物，而且舒芙蕾口感蓬松，非常的美味。那么舒芙蕾怎么做好吃？接下来就来看看舒芙蕾的做法吧。
舒芙蕾小蛋糕
原料：蛋黄１４４克，香草精１克，糖３６克，低粉８０克
蛋白１７４克，糖７６克
奶油１８克，牛奶４２克
做法
１．将蛋黄，香草精和３６克糖在一个盆里充分打匀．
２．在另一个无油无水的盆里将蛋白分三次加入７６克糖，打至九分发，抬起打蛋头有下弯的小弯角．
３．取１／３的蛋白霜加入１中，大体拌匀，再筛入过筛的低粉，仔细拌匀．
４．倒入剩下的蛋白霜，再次仔细拌匀．
５．将奶油和牛奶混合，微波炉小火加热至约７０度，搅拌均匀后倒入４中，仔细翻拌均匀，至面糊有光泽即混匀．
６．将面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘内，刮平表面．
舒芙蕾蛋糕怎么做
７．烤箱１８０度预热好，放到中层，在底层再插进一个烤盘挡一下底火，１８０度１５分钟左右至表面按压有弹性．
８．取出，震一下热气，放在烤网上凉透后切块儿．
香草舒芙蕾
食材：烤碗各两个：大号：直径9cm，高度4.3cm容量150ml
小号：直径7.1cm，高度5cm容量100ml
鸡蛋2个，黄油20g，低筋粉15g，牛奶60g，白砂糖:10g+15g，香草荚1/3根