水果慕斯蛋糕
蛋糕胚(8吋)蛋黄糊材料：蛋黄4个，低筋面粉80克，白砂糖35克，白醋或柠檬汁数滴，玉米油或色拉油40克，水60克;
蛋糕胚蛋白打发材料：蛋清4个，白砂糖30克+淀粉5克(混合均匀)，
慕斯糊材料：奶油芝士250克，淡奶油250克，牛奶100毫升，吉利丁片3片，白糖80克，柠檬半个或白醋数滴
蛋糕装饰材料：新鲜草莓250克洗净，猕猴桃2只，火龙果半只，火龙果皮1只，蓝莓酱1调羹，蓝莓25克，巧克力饼干15片，黄桃罐头2片，活底8寸模具一个。
水果慕斯蛋糕的做法
1、准备原料
2、准备蛋糕装饰材料
3、分离鸡蛋，鸡蛋磕入碗中，用调羹舀出蛋黄置于蛋黄糊容器，蛋白另倒入蛋白容器。
4、依次分离好的所有的蛋白和蛋黄。
5、蛋黄加入砂糖用蛋抽搅打起泡至糖融化，依次加入油、水滴入白醋搅打完全融合。
6、筛入面粉。
7、搅拌成无颗粒均匀的蛋黄糊。
慕斯蛋糕的做法
8、蛋白分三次加入淀粉白糖，搅打蛋白呈倒三角状态。
9、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中快速切办成均匀的蛋糕糊。
10、和好的蛋糊重新倒入打发的蛋白中，切拌均匀。
11、蛋糊倒入模具，刮平表面震出气泡。
12、烤箱预热，中层、上下火，160度，50分钟，再下火5分钟。烤好的蛋糕，倒扣在晾网上凉透。
13、蛋糕凉透。