1.黄油切小丁室温软化后用打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大(这个季节黄油很难软化，我的方法是，烤箱预热100度左右关掉，把黄油盆放进去不到1分钟拿出，这时候黄油就很软了)
2.分次加入糖粉搅打均匀(第一次加入打匀后再加入第二次继续打)分次加入细砂糖打匀，分次加入蛋液打匀(一定要分二次以上加入，否则会造成油水分离无法打发)
3.洒入一点点盐，滴3滴香草精打匀后，筛入低筋面粉用刮刀拌匀
4.迅速装入裱花袋中，用特制的裱花嘴挤出曲奇的造型(也可以是直条型或S型，随自己喜欢)，烤箱预热170度，约15分钟
蔓越莓曲奇饼干的做法
主料：低筋面粉115g 黄油75g糖粉60g 鸡蛋15g蔓越莓35g
做法：
1. 蔓越莓切碎。
2. 融化了三分之一的黄油加糖粉打发(融化方法见此)，打发到浅色变浅，体积变大。
丹麦曲奇饼干的做法
3. 分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收。
4. 加入蔓越莓，拌匀。
5. 筛入低粉。
6. 拌匀的样子。
7. 放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时。