【导读】马卡龙多少钱一盒?马卡龙是一种法式甜点，吃起来很美味。那么，马卡龙多少钱一盒，为什么价格会这么贵呢?一起和99养生堂来看看马卡龙多少钱一盒及马卡龙的制作方法吧!
马卡龙多少钱一盒
其实马卡龙分为国产马卡龙和进口马卡龙，国内的马卡龙价格应该在10元左右1粒，只是神似，却并不好吃，进口马卡龙因为进口、运输、关税等原因，价格会偏高在20元左右1粒，马卡龙不仅仅吃的是甜点，还是一种文化，一种品位，是法国贵族的零食。如果你想买尝尝，建议别买国内生产的，人工色素、香精、防腐剂，而且口味不正宗，你可以搜搜莱悦lajoie或者pasquier、ladurée几个品牌，口味正宗，价格也不贵!
马卡龙为什么那么贵?
1、原材料大部分都是进口的，精选世界各地的高品质食材，美国大杏仁粉，法国水果果溶，巧克力，韩国幼砂糖，新西兰黄油，芝士，瑞士果酱等;
饼壳是用杏仁粉，糖粉，蛋白等原料制作，不含有面粉，花生粉等影响口感和味道的其他原料，除非调味需要添加的巧克力，咖啡，抹茶等原料;好的杏仁粉要经过两道工序，第一就是要有好的杏仁，第二制作过程要控制好温湿度和出油 。所以不是所有品牌的杏仁粉都能做出顶级的马卡龙的味道。
内馅主要分为三种：
第一种是纯粹的巧克力酱(Chocolate Ganache)，纯可可脂的黑白巧克力，混合天然乳脂鲜奶油，调配成香浓细滑的巧克力酱，比如黑巧克力马卡龙的夹心就是黑巧克力甘纳许;
马卡龙多少钱一盒
第二种是用新西兰奶油调配成奶油霜，添加一部分法国坚果果酱调味，比如榛子马卡龙和开心果马卡龙;
第三种是水果味道的，通常会用法国水果果溶熬煮成果酱，夹入马卡龙中作为夹心，比如覆盆子马卡龙;
同时还有其他一些奶油霜和瑞士果酱组合成复合口味夹心的马卡龙。
2、制作工艺比较繁琐复杂，一粒马卡龙从准备材料，到完成成品至少需要十几道工序，而且每道工序都有着严格的生产技术标准;马卡龙饼壳的制作难度是烘焙同行公认的，对制作者的要求也非常高，外皮绸缎丝滑质感，有漂亮的裙边同时要达到皮薄翻面不焦，这样才能更容易让馅料渗透到饼皮。要达到饼皮的粘牙湿润感 ，需要经验非常丰富的高级甜品师傅才能制作马卡龙，所以在人工成本上也要付出很多;