7、将打好的蛋白分3次拌入面糊中,面糊成缎带飘落即可,装入裱花袋,如果是双色的,需要调制2种颜色的面糊
8、提前打印自己需要的圣诞图案,放入油布下面,按图案将面糊挤入油布上,然后放入烤盘中
9、挤好的面糊可以烤箱烘干,用长帝烤箱发酵功能即可,大约15分钟左右就差不多了,也可以自然晾干,大约20-30分钟左右,看天气。表皮不粘手,有薄薄的壳即可
10、长帝烤箱预热160度,中下层,烤16分钟即可,如果烤箱烘干,不用预热烤箱直接加热开烤。
11、出炉凉凉,找出大小一致的马卡龙,挤上自己喜欢口感的馅料,放入冰箱冷藏24小时以后食用最佳
12、表面可以按自己的喜好用糖霜画上各种图案
朱古力马卡龙----法式点心的诱惑
材料:杏仁粉45克、无糖朱古力粉4克、糖粉49克、蛋白19克
糖浆:白砂糖49克、水12克、蛋白19克
烘烤条件:烤箱倒数第二层,上下火,155度,17分钟
朱古力马卡龙的做法
马卡龙多少钱一盒
1、把所有材料准备好。
2、把TPT中的材料倒进盆里,用橡皮刀拌至无颗粒状。
3、开始煮糖浆,把材料中糖浆部分的材料倒进小锅中,小火煮至117度。
4、在糖浆煮至110度时,开始打发蛋白,将蛋白打至干性发泡,就是提起打蛋器时,能拉出小小的尖角。
5、将煮好的糖浆慢慢倒入打发好的蛋白,快速打拌,打至蛋白霜呈现很粘很厚的状,如图,一定要打至图片中的状态哦。
6、将打发好的蛋白霜分三次加入拌匀的TPT膏中,边转动盆子,边压拌。