7、整个动作要快速，别让冰淇淋变成液体，那事后可能会不好吃，放置冰箱冷冻1晚，隔天取出切片超好吃喔!
马卡龙冰淇淋三明治
用料
杏仁粉140g、砂糖105g、糖粉125g、蛋清3个、冰淇淋300g左右
马卡龙冰淇淋三明治的做法
1、过筛杏仁粉和糖粉~最好过筛个2-3次，这样做出来的马卡龙表面会更加光滑
2、接着分离蛋清和蛋黄，今天我们只用蛋清，所以这些蛋黄密封好放进冰箱冷藏或冷冻保管
3、开始打发蛋清，砂糖呢我们要分3次倒入蛋清里，每倒入一次要搅拌1分钟以后继续倒入剩下的砂糖，最后蛋清快打发好的时候加入一点食用色素，继续打发到像这样硬性发泡为止
马卡龙冰淇淋多少钱
4、开始把过筛粉和蛋清搅拌均匀，先把3分之1的蛋清放入粉末里，搅拌均匀后再把剩下全部的蛋清倒进去，轻轻搅拌至均匀，这样可以减少和杏仁粉搅拌过程中消泡
5、把剩下全部蛋清放进去，这时候注意要轻轻地从下往上搅拌，参考上面的视频教程可以看到最终搅拌好以后应该是什么样的浓稠度
6、马卡龙面糊已经做好了，放进裱花袋里，然后跟烤盘垂直地挤成小圆型就可以了，有马卡龙专用垫的话可以直接挤到里面，这时注意不能挤太满，满5分之4左右就可以~~