4、在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙时会膨胀，粘连在一起就外表不漂亮啦。
5、烤箱预热220度，放在烤箱下层，烤约30分钟。
6、奶油布丁馅的做法：将蛋黄打散，与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油一起拌匀。
7、将烤好的泡芙横切一刀，填入奶油布丁馅，美味的奶油泡芙就做好啦!
泡芙
材料
鸡蛋 2颗，无盐奶油 50克，水 80克，低/高筋面粉 60克，盐 少许
做法
1、鸡蛋打散、面粉过筛(喜欢松软口感者用低筋面粉，反之喜欢脆硬口感者用高筋面粉)水、盐、无盐奶油放入雪平锅中煮沸后转小火，马上将面粉全部倒入搅拌(要一直不停地搅拌)
2、继续搅拌到面粉成团且有点半透明，关火后稍微放凉(鸡蛋加入不会变熟的温度)，慢慢分数次加入鸡蛋液，边搅拌边加蛋液，加到面团可以慢慢地流动即可将面团放入挤花袋内。将面团挤到铺着防沾烘焙纸的烤盘上，在面团上喷撒少许水。
一个泡芙多少卡路里
3、烤箱预热200度C，放入烤箱200度C烤10分钟，190度C继续烤10分钟，180度C继续烤10分钟，看泡芙表皮颜色酌量增减烘烤时间，如颜色已到金黄，则关火焖至温度降低，中间不要开烤箱门，以免温度落差过大，导致于泡芙扁塌。
4、烘烤完成的泡芙放凉后可加入自己喜爱的内馅，即完成此道料理。
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