马卡龙的口感 马卡龙是软的还是硬的

【导读】马卡龙的口感是怎么样的。马卡龙是一种常见的甜点，味道甜而不腻超好吃。那么，马卡龙的口感究竟是怎么样的呢?一起和99养生堂小编来探讨一下马卡龙的口感吧!

马卡龙的口感

外脆，中央口感为少许的黏稠与湿润，一口咬下去外壳与内馅应完美融合。

马卡龙是软的还是硬的




马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

马卡龙的馅料：




马卡龙的口感

能平衡饼皮甜度，且具有合适的软硬度，不会因为太软被饼干挤出来，也不会太硬导致吃的时候口感脱层。

馅料的组合方式非常多样化，最常见的两种分别是：

(1)有一个突出的主味，比如草莓、咖啡、巧克力等。然后会有很多辅助的味道，比如甜酒、茴香、薄荷。你能明显的常出主味，又觉得不仅仅有这一味，吃完口腔里剩下的多半是辅味。

(2)还有一些会用两种或多种比较突出的味道做夹馅，比如巧克力和胡椒、百香果和肉豆蔻。入嘴时有强烈的对比和冲突，再随着细细品味融合在一起。