【导读】西树泡芙的做法有哪些?西树泡芙是一种常见的价格比较高的一种泡芙。那么，西树泡芙的做法有哪些，怎么做好吃?一起和99养生堂小编来看看西树泡芙的做法的介绍吧!
西树泡芙的做法
用料：卡士达酱、蛋黄2个、玉米淀粉15克、黄油15克、糖20克、牛奶200克、香草精少许、淡奶油200克、白砂糖20克
酥皮：黄油60g、低筋面粉75g、糖粉40g、泡芙、黄油35g、低筋面粉55g、糖1克、牛奶85g、鸡蛋2个
1、先做酥皮：黄油软化成软膏状后与糖粉搅拌均匀细腻，加入低筋面粉混合至无粉状态，放入保鲜袋整形成圆柱形，入冰箱备用。
2、制作泡芙：牛奶+黄油+糖煮沸一分钟
3、加入低筋面粉迅速搅拌至无粉状态，离火
4、鸡蛋一个个地加入面糊中，加入一个迅速搅拌均匀再加入下一个
西树泡芙的做法
5、这是加入第一个鸡蛋的状态
6、这是加入第二个鸡蛋的状态，一般70g左右的鸡蛋加两个就可以达到这种状态，直至提起搅拌勺面糊成倒三角就停止加入鸡蛋(注意鸡蛋数目是不一定的，一定要观察面糊状态，搅拌勺打起面糊，断断续续缓慢滴下，最后停留在搅拌勺上的面糊形成倒三角，面糊太稠则泡芙无法蓬起来，太稀也不成形)，搅拌至面糊光滑即可。
7、面糊装入裱花袋中，在烤盘有间隔地挤入泡芙
8、冰箱中酥皮糊取出切片置于泡芙面糊上