【导读】曲奇饼干为什么不酥?曲奇饼干是一种常见的甜点，味道好吃酥脆。那么，自己做法曲奇饼干为什么不酥，怎么做出好吃的饼干呢?一起和99养生堂小编来看看曲奇饼干为什么不酥的介绍吧!
曲奇饼干为什么不酥
有可能是黄油没有打发。最有可能是加了太多液体，如蛋清，牛奶，水。如果想要酥脆，把上述这些统统去掉，黄油打发，按每100克黄油1个蛋黄，120克粉的比例，去做，绝对酥脆。
曲奇饼干的做法
黄油原味曲奇
材料：
A.黄油120克，细砂糖50克
B.蛋黄10克，柠檬汁3ml
C.低筋面粉150克，盐1克
原味黄油曲奇做法
1.将黄油提前从冰箱取出软化，切小块跟糖混合，搅打松发。
2.在黄油中加入蛋黄，混合后加入柠檬汁拌匀。
3.面粉过筛，加入到黄油中，简单扮成浓稠的面糊(接近面团状)。
4.烤箱预热180度，烤盘垫不粘布或烤盘纸。花嘴放入裱花袋，裱花袋一定要用布的，然后将面糊装入裱花袋，挤直径3cm环形。每个大小均一。
曲奇饼干为什么不酥
5.烤盘放入烤箱中上层，上下火，烘烤12-15分钟左右至表面上色。
葱香曲奇
材料：低粉200克、黄油70克、糖粉50克、盐3克、玉米油50克、水50克、香葱碎(绿叶)30克
葱香曲奇的做法
1、葱提前洗净控干水分后取绿色部分切成细碎备用
2、黄油室温软化加入糖粉和盐搅打至蓬松发白