3、蛋白分三次加入细砂糖少许柠檬汁，打发成硬性发泡。
4、取三分之一打发的蛋白与蛋黄面糊翻版均匀，再倒回蛋白的碗中翻拌均匀，方法如戚风蛋糕，然后装入烤罐九分满。
5、烤箱预热190度，中层烤11分钟左右，根据自己烤箱要时刻观察，高出烤罐一公分切上色，就可以了。
做法四
食材明细
鸡蛋4个、纯牛奶500g、黄油30g、低筋粉35g、玉米淀粉25g、糖35g
舒芙蕾蛋糕的做法步骤
1.先把需要用到的烤盅，用融化的黄油涂抹，涂抹之后立即撒上糖粉，把多余的糖粉倒出来。这样处理，利用舒芙蕾长高，也使外皮更香更Q。
2.黄油放入牛奶中煮开。
3.把低筋粉和玉米淀粉混合均匀，筛入牛奶中，充分搅拌均匀，不要有颗粒。
舒芙蕾多少钱一个
4.然后小火煮，边煮边搅拌，直到成为浓稠顺滑的糊，离火，稍微晾凉。
5.蛋黄中放入10克的糖搅拌均匀。
6.倒入牛奶糊中。
7.充分搅拌均匀，放冰箱冷藏室冷藏。