【导读】香蕉千层蛋糕的做法是什么？千层是很多人都喜欢吃的一款甜点，那有多少人知道香蕉千层蛋糕的做法呢？下面小编就来跟大家讲讲究竟香蕉千层蛋糕的做法是什么呢。
香蕉千层蛋糕的做法
用料：
蛋糕面糊，鸡蛋（中等大小）2个，细砂糖35g，低筋面粉115g，可可粉5g，牛奶300g，黄油17g，焦糖咖啡奶油馅，淡奶油450g，espresso（浓缩咖啡）30ml，淡奶油（煮焦糖用）30ml，白砂糖50g，香蕉一根。
焦糖摩卡香蕉千层蛋糕的做法
千层饼皮做法：
将鸡蛋、砂糖完全搅拌混合均匀后，分三次加入过筛的低粉和可可粉，每一次加入粉类都要仔细搅拌，确保完全没有干粉或者结块。加入微波炉融化好的黄油，顺着一个方向搅拌，使黄油和面糊充分融合。然后分次加入全部的牛奶，搅拌均匀。如果操作顺序没错且到位的话成品面糊是不会有面疙瘩的，浓稠度也刚好。这里可取一个玻璃杯参考一下Kuma酱的挂壁实验来判断面糊稠度是否达到了合适状态。
香蕉千层蛋糕的做法
接下来就是烙饼，取一个大小与六寸蛋糕差不多的平底锅，这样做出来成品千层不至于太大太扁。开小火，我的操作办法是温热的锅子下一大勺面糊，然后用手腕迅速的绕一圈晃动锅子，让面糊均匀的沾满锅底，然后马上把多余的面糊倒回大碗里，只留锅底一层薄面糊。个人经验是每次放面糊的时候锅子是略有热度的（跟煎松饼冷锅下面糊不一样）完全冷锅挂不住面糊，太热的面糊下去就凝固了，无法流动转成一圈。