虾仁蛋卷是汉族经典菜肴之一，制作好的虾仁蛋卷味道非常的鲜美，营养价值也非常的高，很多人都喜欢吃虾仁蛋卷，那么大家知道虾仁蛋卷的做法吗?下面小编就为大家介绍一下虾仁蛋卷怎么做好吃吧。
虾仁蛋卷的做法非常多，而且味道都很鲜美，下面就为大家介绍几款非常简单实用的虾仁蛋卷做法，希望大家喜欢。
做法一
材料
鸡肉、虾仁、鸡蛋、胡萝卜、白胡椒、盐、料酒、生粉。
做法
1、虾仁切成小丁，不要切得太细，才能让蛋卷有点Q的口感;鸡肉用blender打成肉泥;胡萝卜擦成细丝。
2、把鸡肉泥、虾仁丁和胡萝卜丝放入大碗里，加料酒、盐、生粉、白胡椒粉，用筷子朝一个方向充分搅打上劲，期间加入适量冷水继续搅打。
3、鸡蛋4个加少许盐和生粉打匀，用平底锅摊成5个薄薄的蛋饼。
4、把搅好的肉馅均匀的铺在蛋饼上，用勺背压实，卷起来。
5、做好的蛋卷放到盘里上锅蒸，大火上汽后蒸8-10分钟蒸熟即可，冷却后切成片即可食。
做法二
材料
面粉，盐，鸡蛋，火腿适量，胡萝卜，口蘑少许，虾仁适量，香葱少许，食用油适量，白开水适量。
做法
1、面粉加水稀释成糊状后加盐、两个鸡蛋打匀。
2、火腿、胡萝卜、口蘑切丁，虾仁、香葱剁碎。
3、锅中倒油，油温热时将除香葱外的食材倒入锅中翻炒，加适量盐炒熟出锅。
4、将炒好的丁倒入步骤(1)鸡蛋糊中拌匀。
5、饼铛中加少许油，将步骤(4)倒入，改小火，上面再加煎好的虾仁、香葱末温火烘熟即可。