提到家常炸丸子相信没有人不知道的，炸丸子也分为炸素丸子和炸肉丸子，那么你知道炸肉丸子的家常做法吗？今天我们就来为大家介绍一下炸肉丸子的做法，告诉大家炸肉丸子怎么做好吃。
炸肉丸子必备的材料当然就是肉了，当然如果你还喜欢什么口味也可以添加，不喜欢吃的材料如生姜等也可以不添加，全看个人口味。
做法一
材料
肉馅一斤(肥四瘦六)，大的馒头一个，黄豆芽半碗切碎，葱一根切碎，蛋一个，淀粉两勺，姜几片切碎，料酒，酱油，盐。
做法
1、把肉馅和葱，黄豆芽，打好的蛋，淀粉搅拌均匀。
2、首先我们要处理一下馒头，将它的皮揭掉，然后将其泡在水里，等到馒头泡透了再把其中的水分挤干，倒入搅拌好的肉馅里，然后就可以做成圆形放锅里炸了。
小诀窍
诀窍就是泡烂的馒头，有馒头加进去，外酥里嫩，可以当零吃吃着玩，又可做汤,做火锅。
做法二
材料
1、五花肉300g。
2、莲藕(本人比较喜欢放莲藕)。
3、鸡蛋1个。
4、淀粉适量。
5、葱姜末。
6、酱油、盐、五香粉。
做法
1、首先将准备好的五花肉用清水清洗干净，然后用刀将其切成小肉片再剁成肉末。
2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁，让它入味。
3、莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。
4、盛入盆中，打入鸡蛋，再加适量淀粉(大约一勺多就够了)。
5、将馅料搅拌均匀。
6、用手将肉末捏成小肉团，放入油锅炸熟即可。