说起蹄髈，很多人会不明所以，其实蹄髈就是人们常说的猪蹄或者猪脚。蹄髈不仅营养价值比价高，而且蹄髈的做法也有很多。想知道蹄髈的做法大全家常以及红烧蹄髈的做法吗？那就一起来看看吧。
蹄髈吃起来比较鲜嫩，还能补充胶原蛋白，增加皮肤弹性，所以多吃些对身体以及皮肤的好处都很大。
方法一
材料
蹄髈髈，圆萝卜，姜2片，枸杞，葱，料酒，盐。
做法
1、蹄髈髈焯水，萝卜去皮切滚刀块。
2、然后就可以把蹄髈放进清水(水盖没)，用大火把它烧开，去沫，放料酒和姜片，改小火炖。
3、小火慢炖约2小时，用筷子能戳穿就熟了就可以放萝卜进去，再调入适量盐。
4、等萝卜熟了，放点枸杞子，大火烧滚即可，装盆撒点葱花。
方法二
原料
蹄髈500克，黄豆50克。
调料
姜，葱花，盐适量。
做法
1、蹄髈在开水中焯一下洗净。
2、黄豆放水中泡一会儿。
3、然后在高压锅内慢慢的放入黄豆、蹄髈、姜片，同煮个20分钟左右就可以捞出来装盘。
4、撒上葱花，加盐调味即可。
方法三
材料
蹄髈、黄豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺盐、1勺白糖、料酒、葱姜。