做法
1.新鲜的羊肉片先用酱油、味精、淀粉腌制一会,腌10分钟后捞出、沥干。
2.准备适量的新鲜洋葱,洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。
3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。
4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。
5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。
做法四
材料
羊肩肉300克、大葱3根、料酒1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺。
做法
1.大葱切滚刀块备用。
2.羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3.羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1-2小时入味。
4.锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟,把腌制好的羊肉放入大火中爆炒。
5.在加入另一半的大葱快速翻炒。
6.最后沿着锅边烹醋起锅。
做法五
材料
羊肉(后腿)(150克)、大葱(150克)、植物油(25克),香油(5克),酱油(15克),大蒜(15克),料酒(10克),醋(5克),姜汁(5克)。
做法
1.将羊肉去筋切成4.5厘米长的薄片。
2.大葱去葱叶留用葱白洗净切滚刀段。
3.准备适量的大蒜,蒜去皮洗净剁成蒜米。
4.锅中放油烧热,下入肉片煸炒至变色,加入料酒、姜汁、酱油煸至入味。
5.最后放入葱白、蒜米、醋(醋忌与羊肉一同食用),淋入香油即成。
做法六
材料
小葱4根,羊肉(火锅羊肉片1盒),蒜末,姜丝,老抽,白糖,盐,淀粉,料酒适量。
做法
1、蒜末、姜丝、老抽、白糖、盐、淀粉、料酒放入羊肉片中腌制15分钟。
2、锅内入油,七分热时放入羊肉滑散,变色后拨到锅的一边。
3、放入小葱、混合羊肉,爆炒片刻洒适量盐即可。
结语:以上就是九九养生堂为大家介绍的老北京葱爆羊肉,你们都学会了吧。这对于喜欢吃老北京葱爆羊肉的人来说,真的是极好的。看了上面说的葱爆羊肉的家常做法以及葱爆羊肉最正宗的做法,想吃的就去做一做。