火锅，是大家在冬天很喜欢吃的食物，而羊肉火锅便是火锅中比较受欢迎的其中一种。清汤羊肉火锅的做法很简单，稍微学一学就能会。想知道羊肉怎么做好吃以及羊肉的做法大全吗？那就一起来看看吧。
清汤羊肉火锅主要就是以羊肉为主要原料制作而成，营养丰富，口感鲜嫩，下面就给你们介绍几种它的做法。
方法一
材料
羊肉1000克。
配料
水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。
调料
料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。
做法
1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、然后把羊肉慢慢的放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出就行了。
3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
方法二
主料
羊肉800克。
做法
1.首先就是要把洗净的羊肉给小心切好，凉水下锅稍微焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。
2.准备好配料，然后起锅放油。
3.把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。
4.萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜同煮。
5.加一点小块萝卜，盐，青蒜煮一会就可吃了。