醋溜白菜是一道经典的汉族名菜，制作好的醋溜白菜口感酸甜辣香，色泽鲜艳，而且白菜的营养丰富，其中包含铁、无机盐等对人体有很大好处的营养物质，那么大家知道醋溜白菜的做法吗?醋溜白菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下醋溜白菜的家常做法吧。
制作好的醋溜白菜色香味俱佳，而且做法简答，下面大家就一起来看看如何制作出美味的醋溜白菜吧。
做法一
材料
大白菜500克，胡萝卜50克，油2大匙，镇江陈醋1大匙，白糖1/2大匙，精盐1/3小勺，味精1/4小勺，姜丝少许，淀粉适量。
做法
1、大白菜洗净去叶，抹刀切成薄片，下入沸水加焯烫透，捞出投凉，沥净水分;胡萝卜洗净，切成“象眼片”焯水，捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用姜丝炝锅，放入白菜片，胡萝卜片煸炒，烹醋，加白糖、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
材料替换
用豆腐条替换白菜，称醋熘豆腐。
口味变化
调味料中加入红油、麻油、去掉陈醋，称熘麻辣白菜。
做法二
材料
大白菜梆约5、6片，干辣椒，葱花，油，醋，酱油，白糖，盐，香油。
做法
1.白菜洗净，去除菜叶，只留白菜梆，将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿，锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香。
2.后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟。
2.烹入醋。
3.入酱油。
4.入白糖。
5.菜片开始变软时，加入盐调味。
6.菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡。
7.后淋入香油，翻炒均匀即可。